出雲市十六島町の特産「かもじ海苔」は出雲國風土記にも記載され、江戸時代には将軍家への献上品として珍重されていました。かもじ海苔には「つけのり」と「ハギノリ」があり、どちらも上等ですが、つけのりは岩海苔を摘んでそれを海苔状に形成したもので、ハギノリは岩の上で乾いた黒紫色の岩海苔をそのまま剥がした一枚の岩海苔のことです。やはり最高級の「かもじ海苔」(女性の艶やかな黒髪の喩え)は幅広、光沢、香り、乾燥の良いハギ海苔こそ、最高のかもじ海苔です。是非お試しください!!
毎年12月の中頃に、今年の新しいハギ海苔が市場に出ますので 上の写真(これが一枚のハギ海苔です)
お求めください。
奥出雲地方(雲南市・奥出雲町)のお雑煮は、シンプルで醤油味のすまし汁と、清酒でほぐしたかもじ海苔(生のり)の香りがお正月の味です。その美味さは超絶品です!! また、かもじ海苔を出雲そば・茶碗蒸し・吸い物・白魚の卵とじ・パスタに 是非お試しください。
お取り寄せ、美味しかったね!の一言のためにがんばっております。
雲南市木次名物 当店オススメ 自慢の味! 焼鯖棒寿司
『焼き鯖』 元祖!焼鯖太巻寿司 活うなぎ蒲焼
十六島産(うっぷるい) 驚異の発酵食品!! 宍道湖産・大和しじみ 高貴な桜の香り薫る!
かもじのり 島根県産| のどぐろ塩糀漬け 1㎏ Lサイズ 桜鯖寿司
毎年12月の販売です 当店オススメ・ギフトOKです 20年ぶりに復刻 !!
6月限定・故郷の味!
『笹巻き&焼き鯖』
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